Dalam rangka sosialisasi tepung Motekap (mocaf), saya dan teman-teman memperkenalkan tepung motekap kepada masyarakat dengan cara ‘road show’ dan demo masak membuat kue dan makanan menggunakan tepung motekap atau mocaf. Demo masak membuat kue di adakan oleh ibu-ibu. Dan kami yang menyediakan tepung mocafnya.
Tanggapan dan hasilnya sungguh sangat luar biasa, pada saat kue dan makanan itu tersaji, langsung ‘disikat habis oleh ibu-ibu’ dan tepung motekap (mocaf) yang kami bawa langsung habis dibeli. Dan yang kehabisan langsung memesan kepada kami tepung motekap untuk dikirim ke rumahnya.
Setelah di perkenalan tepung motekap, membuat kue dan makan dan mencicipi sendiri hasil olahan nya ternyata ibu-ibu dan masyarakat sangat menyukai tepung motekap (mocaf) karena selain harga nya murah juga menyehatkan dan rasanya yang lezat.
Apa itu Motekap ? Motekap adalah singkatan dari Modifikasi Tepung Ketela Pohon. atau dalam bahas inggris disebut MOCAF (Modified Cassava Flour). Adalah Tepung inovasi baru, pengganti terigu, yg diproses dari hasil fermentasi ketela pohon (singkong) dengan kualitas lebih putih, aroma, citarasa setara dengan terigu dan baik untuk kesehatan.
Ada beberapa keunggulan jenis tepung ini, seperti aroma dan citarasa mocaf setara terigu, bahan baku singkong yang tersedia cukup, sehingga kemungkinan kelangkaan produk dapat dihindari karena tidak tergantung dari impor seperti gandum.
Keunggulan tepung motekap
- Halal dan Sehat
- Bisa dikonsumsi oleh Anak Autis, penderita diabetes, gangguan pencernaan, dan alergi karena bebas Glutein
- Kalsium tinggi
- Serat tinggi (paling tinggi dari semua tepung)
- Kadar lemak rendah
- Mudah dicerna karena hasil fermentasi
- Proses secara biologis alami (organik)
- Tanpa zat kimia (tanpa pengawet dan pewarna)
- Mengandung skopoletin yg dapat menghambat proliferasi sel kanker.
Aneka Kue dan MakananTepung Motekap atau mocaf dapat digunakan untuk berbagai jenis kue dan makanan:
• Kue-kue basah (kue lapis, brownies, spongy, cake dll )
• Kue – kue kering (Bakery, Biskuit, cookies, nastar, kastengel dll )
• Makanan: Kerupuk, Bakso, Spageti, Naget. Pempek dll.
• Mie dan Bihun
Dan lainnya untuk campuran produk makanan berbasis tepung lainnya seperti tepung gandum atau tepung beras
Video dan gambar dibawah ini adalah mie yang terbuat dari tepung Motekap (Mocaf):
Sumber : Catatan Rhino
